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Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Vigne Vecchie Umani Ronchi

SKU
V1969
15,50 €

La Vendemia è eseguita a mano, e le uve raccolte in casse. Normalmente si svolge tra la fine di settembre e la prima decade di ottobre, quando le uve hanno raggiunto una perfetta maturazione. Dopo una pressatura soffice, il mosto fiore viene repentinamente raffreddato per poi essere decantato in maniera statica. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio Il vino non effettua fermentazione malolattica per preservare freschezza e acidità. La fase di affinamento dura circa 10 mesi, durante i quali il vino rimane a contatto con i propri lieviti di fermentazione in serbatoi di cemento. Il Vecchie Vigne riposa in bottiglia circa 6 mesi prima di essere messo in commercio.

Il bellissimo colore giallo paglierino brillante, i vivaci riflessi verdognoli e la scorrevolezza nel bicchiere, anticipano un ampio bouquet di ginestra, camomilla, pera, con piacevoli sentori di menta selvatica, salvia e nocciola. In bocca colpisce per la sua eleganza: asciutto e fresco, con un’acidità che si integra perfettamente con la struttura del vino. Lungo finale sapido e salato.

  • Umani Ronchi
  • DOC
  • Bio
  • 2016
  • 13%
  • Verdicchio
  • Marche
  • 750ml
  • Ideale con le carni bianche in arrosto, pesce e paste ripiene.
  • Disponibile

Vecchie Vigne nasce per esaltare e conservare il valore qualitativo e storico di 4 ettari di vecchie vigne
coltivate nel fondo di Montecarotto. La particolare posizione, e il grande equilibrio vegeto‐produttivo di
queste vecchie viti impiantate nei primi anni ‘70, permettono di raccogliere le uve quando hanno
raggiunto una perfetta maturazione. Il lungo periodo di affinamento, prima in serbatoi di cemento a
contatto sui lieviti autoctoni e successivamente in bottiglia, conferisce a questo cru di Verdicchio
pienezza e tipicità.

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